Färdiga heta salsas!

Vintermörkret är här och kylan kräver lite extra hetta. Raggsockor och ylletröjor värmer bra men inget slår några droppar chilisalsa på alla möjliga tilltugg och rätter. Chipotlesalsa är rökig och lite söt i smaken och passar utmärkt till färska äppelbitar med några droppar färskpressad lime. Den är och mycket god på stekta ägg. Ett mumsigt tilltugg eller snacks är stekta korvbitar (grillkorv, falukorv eller likande) med en blandning av majonnäs och chipotlesalsa att dippa i. Passa på att köpa olika sorters salsa på Ándale-Órale! En annorlunda julklapp till gastronomerna nära dig :-)

Det finns knappt något bättre i förkylningstider än habanerosalsa som är riktigt riktig stark. Både frossa och täppta näsor lindras av heta chilis och habanero är, som bekant, en av de starkaste sorterna som finns. Färdig habanerosalsa är ett måste i köket! Den uppgraderar vilken maträtt som helst och värmer från top till tå. I tomatbaserade cocktails är den underbar, prova några droppar i en Bloody Mary eller ännu bättre en Bloody Maria, den mexikanska varianten som innehåller tequila istället för vodka!

Gott med kaktus!

Kan man äta kaktus? Javisst! Den är en av de godaste växterna som finns. En mycket vanlig sort som man äter i Mexiko är nopal som tyvärr är svår att få tag på färsk i Sverige. Vanligare är kaktusens frukter som ofta kallas kaktusfikon och som finns i många snabbköp till bra priser. Färska grillade kaktusblad är en riktig delikatess som fyllning i tacos. Kaktusblad kan också kokas och är basen till en otroligt god sallad som man enkelt kan laga här hemma. Till den går det väldigt bra att använda konserverade kaktusblad som finns att köpa här. Idag bjuder jag på ett recept på "ensalada de nopales" som finns i min bok:

Inlagda kaktusblad!

Kaktussallad:

Ingredienser
1 burk nopales
1/2 silver lök, strimlad
2 tomater, grovhackade
1 dl hackad färsk koriander
100 g tärnad fetaost
ev. llite salt

Tillagning:
Sila kaktusbladen. Blanda samman alla ingredienser och låt stå i ca 15 min. Klart!

Servera till stekta kött-, kyckling- eller fiskrätter. Salladen går utmärkt att använda som fyllning i tacos.

Habaneros!

Habanero är en av världens starkaste chilis och används mycket i södra Mexiko för att smaksätta olika rätter. En mycket god salsa gjord på färska habaneros, en "pico de gallo" finns på ICA Kuriren.

Som tur är finns i Sverige inlagda habaneros som passar perfekt till tacos, soppor och tomatbaserade rätter. Kolla ett mycket bra erbjudande på Ándale - Órale!

Ett litet tips... habanero är stark på riktigt! Smaka dig fram en bit i taget :-)